Ost. ogłoszenia
W słowniku łowieckim
Użytkownicy
 | 233 zarejestrowanych |
 | 0 w tym miesiącu |
 | ostatnio: jarekulew |
Cornish hen BBQ - (kurczaczek)
Autor: Chef Paul
Ocena: 
(3głosy(ów))
Opis: 
Składniki
 |
1 mały kurczak (do 1/2 kg) 5 łyżek dobrego oleju 1/8 szklanki czerwonego wytrawnego wina 1/2 łyżeczki sproszkowanej słodkiej papryki 1/2 łyżeczki nie mielonej morskiej soli 1/4 łyżeczki grubo mielonego wielokolorowego pieprzu 1 łyżeczka suszonego majeranku 2 gałązki świeżego oregano opcjonalnie: 1/2 szklanki zrębków drewna do wędzenia 1 łyżka czerwonego wytrawnego wina |
Sposób przygotowania
 |
Na patelni doprowadzić do wrzenia olej i zdjąć z ognia. Wsypać paprykę, sól i pieprz, dokładnie wymieszać, wlać wino i znowu dokładnie wymieszać. Włożyć rozkrajanego na połowę kurczaczka do gorącej marynaty, trzymać 3-5 minut, przewrócić częścią ze skórą do dna patelni, posypać majerankiem, na każdą część położyć gałązkę oregano i szczelnie przykryć. Marynować 30 minut. |
 |
Rozgrzać grill do bardzo wysokiej temperatury (około 250*C). Zrębki wysypać na folię aluminiową, skropić winem, szczelnie zawinąć i wierzch pakietu podziurawić szpikulcem. Włożyć na rozgrzany ruszt i zaczekać kiedy drewno zacznie się tlić i dymić (około 10 do 15 minut w zależności od rodzaju zastosowanego drewna). |
 |
Jeżeli używamy grilla gazowego wyłączyć palniki z jednej strony (jeżeli węglowego przesunąć żar) i ułożyć połówki kurczaka skórą do dołu. Piec 15 do 20 minut w tem. 160-170*C smarując pozostałą marynatą. |
 |
Przewrócić mięso na drugą stronę i piec jeszcze około 10 minut smarując marynatą (temp. wewnątrz mięsa powinna osiągnąć 75*C). |
 |
Można podawać z pikantną salsą i pieczywem. |
Uwagi
Smacznego.
Pokaż lub ukryj szczegóły przepisu
|