Ost. ogłoszenia
W słowniku łowieckim
Użytkownicy
 | 233 zarejestrowanych |
 | 0 w tym miesiącu |
 | ostatnio: jarekulew |
Księga Kucharska
Kategorie
Chef Paul - wędzenie , grillowanie, rożen Kiełbasy, szynki, golonki Golonka peklowana pieczona w piwie
Golonka peklowana pieczona w piwie
Autor: Chef Paul
Ocena: 
(3głosy(ów))
Opis: 
Składniki
 | 2 duże golonki 1 litr zaprawy peklującej (stosunek wody do soli peklującej 1:10) kilka liści laurowych kilka ząbków czosnku kilka ziaren angielskiego ziela łyżka wielokolorowego pieprzu 1 łyżka oleju 1 szklanka ciemnego piwa |
Sposób przygotowania
 | Golonki peklujemy (z dodatkiem liści laurowych, czosnku, angielskiego ziela i pieprzu) w chłodnym miejscu w temperaturze 3-5*C przez 4-5 dni (mięso musi być przykryte całkowicie zalewą) obracając raz dziennie. Po upeklowaniu gotujemy golonki wraz z wyjętymi z zalewy przyprawami do 3/4 ich miękkości. Rozgrzewamy grill do temperatury około 200*C (można piec również w piekarniku) i układamy mięso na posmarowanej olejem aluminiowej folii. W początkowej fazie pieczemy golonki przykryte, podlewając piwem do całkowitej ich miękkości, nastepnie odkrywamy i pieczemy jeszcze ... |
 | ... do momentu zarumienienia się skórki, pamiętając o częstym smarowaniu golonki wytworzonym sosem z piwa. |
Uwagi
Smacznego
Pokaż lub ukryj szczegóły przepisu
|