Ost. ogłoszenia
W słowniku łowieckim
Użytkownicy
 | 233 zarejestrowanych |
 | 0 w tym miesiącu |
 | ostatnio: jarekulew |
Księga Kucharska
Kategorie
Chef Paul - wędzenie , grillowanie, rożen Polędwica z grilla na dwa sposoby
Polędwica z grilla na dwa sposoby
Autor: Chef Paul
Ocena: 
(2głosy(ów))
Opis: 
Składniki
 |
2 średnie polędwice wieprzowe 6 łyżek oleju z suszonych pomidorów 1/8 szklanki czerwonego wytrawnego wina 1 szklanka suszonych pomidorów marynowanych w oleju 1 łyżeczka marynowanych kaparów 1/2 główki drobno posiekanego czosnku 1/2 łyżeczki suszonego oregano sól i pieprz do smaku 1/2 szklanki ukwaszonej śmietany kremówki |
Sposób przygotowania
 |
Przygotowujemy marynatę do mięsa. Mieszamy olej z winem, czosnkiem i oregano.
Polędwica faszerowana pomidorami Długim wąskim nożem nacinamy "kieszonkę" w polędwicy, (uważając aby nie przeciąć jej do koŃca). Faszerujemy mięso pomidorami, ciasno je upychając np rękojeścią od kopyści. Mięso nacieramy solą i grubo mielonym pieprzem, smarujemy marynatą, zawijamy w folię aluminiową i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 8 godzin. Medaliony z polędwicy Polędwicę kroimy na grube plastry (około 3 cm) i lekko rozgniatamy dłonią. Nacieramy solą i grubo zmielonym pieprzem i układamy ciasno w miseczce. Zalewamy marynatą, szczelnie zamykamy i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 8 godzin. Oczyszczamy mięso z marynaty i mieszamy ją blenderem ze śmietaną na gęsty sos. Pieczenie Rozgrzewamy grill do wysokiej temperatury. Polędwicę najlepiej jest włożyć do specjalnego podłużnego koszyczka a medaliony na wysmarowaną olejem tackę do grillowania. |
 |
Medaliony grillujemy najpierw z jednej strony około 2 minut, przewracamy i smarujemy pedzęlkiem upieczoną stronę przygotowanym sosem. Pieczemy trzy minuty, odwracamy, smarujemy sosem i pieczemy jeszcze około minuty. Polędwicę faszerowaną grillujemy po 2 minuty z każdej strony. Możemy podawać z pieczonymi ziemniaczkami i szpinakiem. |
 |
Smacznego |
Pokaż lub ukryj szczegóły przepisu
|