Ost. ogłoszenia
W słowniku łowieckim
Użytkownicy
 | 233 zarejestrowanych |
 | 0 w tym miesiącu |
 | ostatnio: jarekulew |
Żeberka z cebulową glazurą
Autor: Chef Paul
Ocena: 
(5głosy(ów))
Opis: 
Składniki
 | składniki: 1 kg wieprzowych żeberek 2 łyżki soli 1 łyżeczka ziaren wielokolorowego pieprzu 1/2 łyżeczki suszonych jagód jałowca 1 mała główka czosnku 2 łyżki sosu Worcestershire 4 gałązki świeżego rozmarynu glazura cebulowa ( |
Sposób przygotowania
 | Rozcieramy w moździerzu sól, pieprz i jałowiec na końcu dodając obrany i rozdrobniony czosnek. Żeberka rozkrawamy na porcje. Każdy kawałek mięsa skrapiamy z obu stron sosem Worcestershire i smarujęmy mieszanką z moździerza. Przekładamy kawałki mięsa rozmarynem, zawijamy w folię spożywczą i marynujemy w lodówce minimum 4 godziny. | |
 | glazura cebulowa składniki: 6 łyżek konfitury z czerwonej cebuli (przepis), 2 łyżki koniaku, 1 łyżka czerwonego winnego octu, 2 łyżki czerwonego wytrawnego wina, 2 łyżki oliwy, 1 łyżeczka sosu sojowego, sól i pieprz do smaku. sposób przygotowania: Wszystkie składniki dokładnie mieszamy doprawiając na końcu solą i pieprzem do smaku, (glazura musi być bardzo gęsta, w razie potrzeby można dodac więcej konfitury). | |
 | Żeberka po zamarynowaniu, wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy 30-35 minut. | |
 | Po ugotowaniu, smarujemy gorące żeberka glazurą z obu stron, układamy w naczyniu które szczelnie zamykamy i odstawiamy przynajmniej na 15 minut. | |
 | Rozgrzewamy grill z przykryciem (lub piekarnik) do wysokiej temperatury (200*C) i pieczemy żeberka metodą pośrednią (około 20 cm nad źródłem ciepła) podkładając pod kawałki mięsa aluminiową folię. Pieczemy około 20-25 minut, smarując w trakcie pieczenia pozostałą glazurą. | |
 |
|
Uwagi
Smacznego.
Pokaż lub ukryj szczegóły przepisu
|