Ost. ogłoszenia
W słowniku łowieckim
Użytkownicy
 | 233 zarejestrowanych |
 | 0 w tym miesiącu |
 | ostatnio: jarekulew |
Rolada z indyka
Autor: Chef Paul
Ocena: 
(1Ocena)
Opis:
Składniki
 |
1 kg piersi z indyka (2 sztuki) 1/2 kg mięsa z indyczych nóg 1/4 szklanki czerwonego wytrawnego wina 1/2 łyżeczki ostrej suszonej papryki 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku 1/2 łyżeczki granulowanej cebuli 2 łyżeczki suszonego majeranku olej jałowcowo-rozmarynowy sól i pieprz do smaku mąka ziemniaczana (opcjonalnie - w zależności od potrzeby) indyczy sos grzybowy (przepis) |
Sposób przygotowania
 |
Indycze piersi przyprawić solą pieprzem i połową majeranku, szczelnie zamknięte odłożyć do lodówki na przynajmniej dwie godziny. Wymieszać z winem paprykę, czosnek i cebulę i zamarynować mięso z nóg w lodówce przez minimum 12 godzin. Mięso z nóg zemleć na średnim oczku, doprawić solą i pieprzem. |
 |
Rozwałkować (lub rozbić tłuczkiem) piersi indycze, do grubości około 1cm. |
 |
Na każdą z piersi, nałożyć (po połowie) mielonego mięsa z nóg. |
 |
Zawinąć mięso z farszem w rulon. Wysmarować olejem (należy go przygotować kilka dni wcześniej - do oleju np słonecznikowego, włożyć kilka gałązek świeżego rozmarynu i rozgniecione owoce jałowca) kawałek aluminiowej folii i bardzo ciasno zawinąć w nią mięso (zamykając folię z obu stron). Nagrzać piekarnik do 200*C |
 |
Piec w piekarniku zawinięte w folię rolady przez 30 minut. Wyjąć z piekarnika i ostrożnie rozpakować z folii ... |
 |
... przełożyć do wysmarowanego olejem żaroodpornego naczynia, piec jeszcze 10-15 minut smarując wytwarzającym się sosem, (opcjonalnie można dołożyć kapelusze pieczarek). |
 |
Można podawać na gorąco ... |
 |
... lub na zimno - w galarecie (z indyczego bulionu) z borówkową konfiturą. |
Uwagi
Smacznego.
Pokaż lub ukryj szczegóły przepisu
|