1/2 kg żołądków drobiowych
1 główka posiekanego czosnku
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
1 szklanka czystego bulionu warzywnego
1 łyżka suszonego majeranku
1 łyżeczka zielonego marynowanego pieprzu
1 łyżka ukwaszonej kremówki
2 łyżki oleju
2 łyżeczki masła
sól i pieprz do smaku

Żołądki dokładnie oczyszczamy, myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju z 1 łyżeczką masła i obsmażamy żołądki z wszystkich stron. Zmniejszamy temperaturę i dusimy żołądki pod przykryciem podlewając winem zmieszanym z bulionem, aż mięso będzie miękkie (około 3 godzin). Na drugiej patelni rozgrzewamy pozostały olej wraz z masłem i lekko podsmażamy posiekany czosnek wraz z zielonym pieprzem i majerankiem. W połowie duszenia dodajemy przygotowany uprzednio czosnek z pieprzem i majerankiem. Na koniec duszenia dodajemy zahartowaną śmietanę w celu zagęszczenia sosu.

Smacznego.