Ost. ogłoszenia
Użytkownicy
 | 233 zarejestrowanych |
 | 0 w tym miesiącu |
 | ostatnio: jarekulew |
Kruche filety rybne z zieloną fasolką
Autor: Chef Paul
Ocena: 
(2głosy(ów))
Opis:
Składniki
 |
1 kg filetów drobnych ryb (bez skóry) 1 szklanka maślanki 2 jajka 1/4 łyżeczki wielokolorowego pieprzu 1/4 łyżeczki suszonej tartej skórki cytryny 1/4 łyżeczki czerwonej papryki w proszku 1/4 łyżeczki suszonej cebuli 1/4 łyżeczki nasion selera 1 laurowy liść 1/2 łyżeczki soli kilka łyżek mąki 1/4 szklanki oleju sok z jednej cytryny 1/2 kg zielonej fasolki szparagowej 2 kolby kukurydzy (opcjonalnie) 4 łyżki masła sól i pieprz do smaku |
Sposób przygotowania
 |
Filety osuszamy papierowym ręcznikiem solimy pieprzymy i odstawiamy. Jajka dokładnie roztrzepujemy, dodajemy maślankę i dokładnie mieszamy. Rozgniatamy dokładnie w moździerzu (lub mielimy w młynku): pieprz, skórkę z cytryny, suszoną cebulę, nasiona selera, liść laurowy, paprykę i sól, dodajemy do maślanki z jajkami i dokładnie mieszamy. Rozgrzewamy na patelni olej. Obtaczamy kawałki ryby w przygotowanej miksturze, następnie w mące, raz jeszcze w miksturze i mące. Smażymy z obu stron na gorącym oleju, do momentu kiedy filety będą miały jasno brązowy kolor. |
 |
Kukurydzę i fasolkę gotujemy na parze uprzednio je posoliwszy. Należy pamiętać, że kukurydza gotuje się znacznie dłużej (około 25-30 minut) a fasolka szparagowa aby była lekko twardawa i chrupka nie dłużej niż 5 minut. Masło zamrażamy i ucieramy na drobne wiórki |
 |
Filety podajemy skropione sokiem z cytryny razem z fasolką szparagową i kukurydzą posypanymi wiórkami masła. |
Uwagi
Smacznego.
Pokaż lub ukryj szczegóły przepisu
|