Ost. ogłoszenia
W słowniku łowieckim
Użytkownicy
![]() | 233 zarejestrowanych |
![]() | 0 w tym miesiącu |
![]() | ostatnio: jarekulew |
JAJECZNIA Z MASŁEM ŚLEDZIOWEM.

Autor:
Ocena: 




(4głosy(ów))
Opis:
W proporciją pół kopy jaj, należy śledzi sztuk ośm oczyścić, wymoczyć w mleku, i odebrać mięso śledziowe czysto od kości, które precz odejść powinny, samo zaś śledziowe mięso usiekać i utłuc na miazgę; dodać masła świeżego niesionego dobrej wagi funtów dwa; i jaj całych syrowych; przetrzeć to razem, utłukłszy, przez sito zupełnie; a gdy się to uskuteczni, tę massę w pokrywę czystą wyłożyć równo na roz¬puszczone masło, i robić w maśle dziurki takiej objętości, aby się w nie całe jaje zmieścić mogło, i wbijać jaja zręcznie, aby wpuściwszy jaje, zostało ono w całości w wydrążeniu dla siebie zrobionem; koŃczykiem noża na każde jaje dodać pieprzu, i kawianą łyżeczkę dodać sera startego; skropić masłem maczając piórko; na wydaniu wstawić w piec gorący na kilka minut, aby się jajecznia upiekła, a żółtka nie stwardniały; i można dawać na stół, z tąż samą pokrywą, byleby ta była stosowną do ilości zawartej w niej jajeczni.
Uwagi
KUCHNIA MYŚLIWSKA
czyli
NA ŁOWACH:
DLA UŚMIERZENIA GŁODU, DOGADZAJĄC ORAZ NAJDELIKATNIEJSZEMU SMAKOWI;
Z DODANIEM
RAD I PRZEPISÓW,
DO URZĄDZENIA UBITEJ ZWIERZYNY
CZWORONOŻNEJ LUB PTASTWA,
TUDZIEŻ PRZYGOTOWANIA NAPRęDCE
POSIŁKU,
Z WYBRANYCH ROZMAITYCH DROBNYCH CZĄSTEK ZWIERZYNY,
PRZEZ JANA SZYTTLERA.
WILNO. Drukarnia A. Marcinowskiego. 1845.
Pozwolono drukować pod warunkiem złożenia po wydrukowaniu exemplarzy prawem przepisanych w Komitecie Cenzury. Wilno 1844 roku 5 Junii.
Cenzor, Radźca Kollegialny i Kawaler.
JAN WASZKIEWICZ.
Pokaż lub ukryj szczegóły przepisu
|








