Ost. ogłoszenia
W słowniku łowieckim
Użytkownicy
 | 233 zarejestrowanych |
 | 0 w tym miesiącu |
 | ostatnio: jarekulew |
Księga Kucharska
Kategorie
Przepisy różne Kurki kornwalijskie (lub przepiórki) z boczkiem i konfiturą z cebuli
Kurki kornwalijskie (lub przepiórki) z boczkiem i konfiturą z cebuli
Autor: Chef Paul
Ocena: 
(2głosy(ów))
Opis: 
Składniki
 | 4 kurki kornwalijskie (lub duże przepiórki) 4 plastry wedzonego boczku 4 duże ząbki czosnku 4 łyżeczki żubrówki 1 łyżka suszonego rozmarynu 1 łyżka sproszkowanej słodkiej czerwonej papryki 1 łyżeczka wielokolorowego pieprzu 4 łyżeczki soli (najlepiej morskiej) 1/2 łyżeczki ziaren jałowca 4 łyżki oliwy 2 łyżki czerwonego wytrawnego wina 1 łyżka czerwonego winnego octu 4 łyżki konfitury z czerwonej cebuli (przepis) |
Sposób przygotowania
 | Tuszki drobiowe moczymy przez dwie godziny w zimnej osolonej wodzie (na litr wody 6 łyżek soli). |
 | Przygotowujemy marynatę. Rozgniatamy w moździerzu pieprz z solą i jałowcem, dodajemy paprykę, mieszamy. Mieszamy oliwę z winem i octem, dodajemy suche przyprawy. Do wnętrza każdego ptaka wlewamy łyżeczkę żubrówki, wsypujemy rozmaryn, nastepnie wkładamy rozcięty na połowę ząbek czosnku i plaster boczku. Smarujemy całą tuszkę dokładnie marynatą, zamykamy w spozywczym plastikowym worku i marynujemy w lodówce minimum przez 4 godziny. na 1 godzinę przed pieczeniem wyjmujemy drób z lodówki, by doszedł do temperatury pokojowej. Przed pieczeniem wnętrze każdej tuszki faszerujemy łyżką konfitury cebulowej. |
 | Nagrzewamy piekarnik do 200*C i pieczemy drób w żaroodpornych naczyniach przez 40 minut smarując wytwarzającym się sosem. |
 | Opcjonalnie, rozcinamy tuszki na połowę, i układamy na przygotowanej uprzednio modrej kapuście z jabłkiem w żaroodpornym naczyniu. |
 | Zapiekamy przez 10 minut w rozgrzanym do 175*C piekarniku. |
Uwagi
Smacznego.
Pokaż lub ukryj szczegóły przepisu
|