Ost. ogłoszenia
W słowniku łowieckim
Użytkownicy
 | 233 zarejestrowanych |
 | 0 w tym miesiącu |
 | ostatnio: jarekulew |
podgrzybki - w solance i marynowane
Autor: Chef Paul
Ocena: 
(3głosy(ów))
Opis: 
Składniki
 | podgrzybki, ... ... czyścimy i segregujemy wg wielkości : największe ... suszymy, lub przygotowujemy jakąkolwiek potrawę ze świeżych grzybów, np zupę grzybową ( tu przepis ) średniej wielkości ... konserwujemy w solance, najmniejsze ... ... marynujemy, |
Sposób przygotowania
 | Podgrzybki w solance - apertyzowane Składniki: Średniej wielkości oczyszczone podgrzybki 1 litr wody 1 łyżka soli kamiennej Przygotowanie: Grzyby dokładnie myjemy pod bieżącą ciepłą wodą. Do wrzącej wody dodajemy sól i wkładamy grzyby. Gotujemy 15 minut. Nakładamy do wyparzonych słoi i zalewamy do pełna solanką, w której się grzyby gotowały. Apertyzujemy 30 minut. Apertyzacja - proces sterylizacji, polegający na długotrwałym ogrzewaniu we wrzącej wodzie lub parze, żywności w hermetycznie zamkniętych szklanych pojemnikach. Metoda opracowana już w XVIII wieku przez Nicolasa Apperta, francuskiego wynalazcę. |
 | Podgrzybki marynowane Składniki: Małe oczyszczone podgrzybki 1 litr wody 1 łyżka soli kamiennej Składniki na marynatę: 3 szklanki wody 1 szklanka octu 1 mała cebulka 1 łyżeczka gorczycy 1 łyżeczka czarnego pieprzu w całości 2 liście laurowe Przygotowanie: Grzyby dokładnie myjemy pod bieżącą ciepłą wodą. Do wrzącej wody dodajemy sól i wkładamy grzyby. Gotujemy 15 minut. Przygotowujemy marynatę - cebulkę kroimy w cienkie półtalarki, zagotowujemy wodę z octem i dodajemy cebulę, gorczycę, pieprz i laurowe liście, zagotowujemy. Grzyby nakładamy do wyparzonych słoi i zalewamy gorącą marynatą. Pasteryzujemy 15 minut. |
Uwagi
Smacznego !
Pokaż lub ukryj szczegóły przepisu
|