1 kg pomidorów - (mój ulubiony gatunek "lima")
1 litr wody
1 łyżka soli kamiennej

 Pomidory dokładnie myjemy pod
  bieżącą ciepłą wodą. Przekrawamy wzdłóż,
  wykrawamy gniazda kwiatowe i uszkodzone
  miejsca, następnie ciasno układamy w słoje.

 Rozpuszczamy sól we wrzącej wodzie i studzimy wodę do temperatury około 80oC. Zalewamy pomidory i
zamykamy szczelnie słoje.
Pasteryzujemy około 20 minut (litrowe słoje).
Sprawdzamy czy słoje są szczelnie zamknięte przez ich odwracanie.
Przechowywać w chłodnym miejscu.

Smacznego.