Ost. ogłoszenia
W słowniku łowieckim
Użytkownicy
 | 233 zarejestrowanych |
 | 0 w tym miesiącu |
 | ostatnio: jarekulew |
Zupa porowa z groszkiem
Autor: Chef Paul
Ocena: 
(2głosy(ów))
Opis: 
Składniki
 | 4 pory 1/2 kg ziemniaków 1/4 kg zielonego groszku 1 średnia pietruszka 1 średnia cebula 2 ząbki czosnku 2 łyżki oliwy 3 łyżki masła 1 litr bulionu drobiowego 1/4 litra mleka 1/8 litra kremówki sól i pieprz do smaku 4 łyżeczki posiekanej natki pietruszki 1/2 szklanki grzanek pszennych (opcjonalnie) |
Sposób przygotowania
 | Zupy kremy najlepiej gotować w szybkowarze (w którym temperatura gotowania sięga ponad 120*C, przez co warzywa gotują się znacznie krócej, do osiągnięcia wymaganej miękkości). W garnku rozgrzewamy oliwę wraz z dwoma łyżkami masła, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek oraz drobno pokrajany por, zasmażamy przez 5 minut. Dodajemy pokrajane w drobną kostkę ziemniaki i pietruszkę, następnie wszystko zalewamy bulionem i mlekiem dosmaczamy solą i pieprzem i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu, do miękkości warzyw (w przypadku szybkowaru będzie to 20 minut, w normalnym garnku około godziny). Do drugiego garnka wlewamy szklankę wody, doprowadzamy do wrzenia dodajemy łyżkę masła i sól do smaku, i gotujemy groszek na średnim ogniu, przez około 10 minut. Wywar z gotowania groszku wlewamy do ugotowanych warzyw, całość mieszamy dokładnie blenderem, dodajemy groszek i zagotowujemy, na koniec dodając kremówkę. Garnierujemy posiekaną pietruszką (opcjonalnie można dodać grzanki). |
Uwagi
Uwaga: w ten sam sposób można zrobić zupę z cukinii lub kabaczków, zastępując tymi warzywami por.
Smacznego
Pokaż lub ukryj szczegóły przepisu
|